廚娘的烘培魂又發作了（來人啊..........))))
人家最近著迷一個平台 沒事的時間就用手機 滑滑....然後就有靈感了
愛料理 https://icook.tw/users/any6297/recipes?ref=recipe（廚娘本人的）））
歡迎追蹤！
常有家常菜Po上去喔
可用手機下載這個APP 讓你不會煮飯 也可以照食譜做出唬人滿漢大餐
今天的靈感就是來自愛料理的網友分享的 千層蜂蜜蛋糕
材料好簡單 第一次做 稍稍緊張
於似乎 就照表買材料
廢話不多說 趕快來跟大家分享一下 這次廚娘的烘培魂過程
使用器具：
30*18 玻璃淺烤盤＊1
乾淨無水無油的鋼盆*2
準備食材：
蛋黃糊
蛋黃 5顆
蜂蜜 40g
無鹽奶油 45g （需在室溫下回溫）或用微波加熱30秒
牛奶70g
蛋白霜
蛋白 5顆
糖50g
低筋麵粉150g
蜂蜜 40g（刷蛋糕夾層用）
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
(以上配方是參考網友食譜）））
試做 結果建議麵粉部分可以減為135g
牛奶可以調整成85g
作法：
1.將所有材料備齊 備用 ,烤箱轉200度預熱
2.取一鋼盆放入上述 蛋黃糊食材 攪拌均勻混合後 準備製作蛋白霜
3.取一鋼盆放入上述 蛋白霜食材,用打蛋機低速開始打蛋白
依序將份量中的糖分三次加入,此時打蛋機轉速可調高
打發硬性發泡（蛋白呈現純白色 泡沫硬挺不掉落）如圖時間約為5分鐘,
蛋白霜會由稀變尖挺（有圖有真相）照做就不會失敗
4.將打發的蛋白霜 挖1/3至蛋黃糊中 用矽膠攪拌棒 依同一個方向攪拌
5.將作法4的蛋黃糊 在倒入蛋白霜的那個鋼盆 重覆用矽膠攪拌棒 依同一個方向攪拌
直到蛋白霜跟蛋黃都混合（時間不用久）
6.將過篩的低筋麵粉 分三次加入麵糊中 依同一個方向攪拌（如圖）
7.將1/5的麵糊倒入烤盤中,入烤箱 烤約6-7分鐘（依照各家烤箱的火力 時間上做調整）
8.第一層烤出後 在表面刷上份量外的蜂蜜 ,在重覆上一個倒麵糊的動作直到麵糊用完
9.這是烤了4層的樣子（我有把烤箱的架子往上火的地方調近 這樣比較容易考出微焦色）
10.出爐囉.....記得要等到烤盤都涼了之後才脫膜喔 （注意燙傷）
我把蛋糕對切在疊起來,就變成下面 一層一層的樣子 ))))))
小姐你有事嘛？我在P圖的時候 一下打蜂蜜千層蛋糕 一下打千層蜂蜜蛋糕
ㄚ我.....很有事！！反正都一樣 吃下去不都一樣捏
留言列表
