大多的時候 都是用作簡單的料理 在快速的時間內 餵飽自己
版主決定未來 來寫一系列快速上桌料理 （15分鐘內）
今天就來個第一篇頭香篇 
艾咪今日料理『三思(絲)雜醬麵』
準備的食材：2份
絞肉（半斤）
（喜歡肥一點的可以選五花肉請肉販絞 去皮絞大塊）
（喜歡瘦一點的可以選梅花肉請肉販絞大塊）
A.
豆干 切丁（6片）
B.
雞蛋 1顆（煎熟備用）
C.
麵條 1把
另起一鍋水,水中加入1小匙鹽巴,水滾後加入麵條,因麵條屬性煮5-8分鐘不等
D.
黃瓜 切絲（半條）
胡蘿蔔 切絲（半條）
蔥花 （少許）
絞肉醃料（如下）
A.醬油 （1大匙）醃料
太白粉（1小匙）醃料
白胡椒（1小匙）醃料
PS:若用解凍的絞肉,請在肉退冰後 加入1大匙的冷開水攪拌直到水份吸入肉內在拌入醃料
醬料：
B.
甜麵醬（1大匙）
辣豆瓣醬（1大匙）
辣椒（不吃辣的可省略）
醬油膏（1小匙）
糖（1小匙）中和鹹味
C.
米酒（1大匙）
D.
香油（少許）
作法：
1.絞肉加上醃料A醃至約5分鐘
2.上述食材A料備妥切好
3.起油鍋加入1大匙炒菜油 加入作法1的肉,炒至肉色變白,推到炒鍋的另一邊
4.加入食材A 炒到恰恰的（微微的金黃色）
5.將鍋內肉跟豆干略微攪拌後轉小火 依序加入醬料B,攪拌勻後轉中火拌炒約略3分鐘
6.加入醬料C (嗆香）在續煮約酒味散發（2分鐘）
7.注意鍋中的水份是否有收乾,若無可在稍微拌炒,至鍋內水份收乾後 加入醬料D,即可起鍋
8.另起一鍋水,水中加入1小匙鹽巴,水滾後加入麵條,因麵條屬性煮5-8分鐘不等
9.麵條起鍋後,擺盤加入食材B/D
艾咪的貼心：
1.主食的部份可以將麵條換成米飯/烏龍麵
2.雜醬的部份放涼後可用分裝袋 分裝成一次食用的份量 冰冷凍庫（可放1個月）
下次要吃的時候 拿出來用電鍋 外鍋加一杯半的水蒸熟 即可使用
大家可以利用假日放假的時候一次做起來放喔
平常下班回到家 只要煮個麵 燙個青菜 或在來一碗蛋花湯 就是美味的一餐了
希望大家喜歡今天的文章
艾咪 對於每一個留言 每一個路過的大大的一個鼓勵 都是寫文章的最好的動力
喜歡此文章的話 可以分享文章喔～
留言列表
