長輩常說山珍海味吃久了 還是粗茶淡飯來的好
尤其在這個時代下 吃大餐已經不用過年過節的 才能大魚大肉
回家開伙時 總是想著簡單 方便 無味精 無油炸
其實就是多了點健康 少負擔
艾咪其實也不會太複雜且繁瑣的料理
其實把料理整理起來 就是 組合邏輯上而已
『煮菜其實沒有你想的那麼難』照著網上的食譜步驟跟著做
很難不做出成品來（至少都是可以食用的）免驚
今天要寫的是看 其實是清冰箱料理無誤
煮飯這件事情來說 大致上是以 今日想煮些什麼主題來著買菜
一定會有些廚房的必備品
我必備品一定有 例如：白米/麵條/冬粉/胡蘿蔔/蔥/洋蔥/蒜頭/冷凍豬肉/蛋/辛香料冷凍/乾貨等等....
今天的主食 就在冰箱幾乎是清空的狀態下產生的
『雜炊飯』意指可以用肉類蔬菜於一鍋烹煮的快速簡單料理
完成主食後,可在利用炊飯燜煮的時間在簡單的用個配菜 一餐就完成了
非常適合我這種上班族 下班30分鐘就可以開動吃飯的那種（人家不喜歡當老外）
『鑄鐵鍋雜炊飯』
準備的食材：
A:胡蘿蔔 半條（切絲）
洋蔥 半顆 （切碎）
香菇 5朵（切絲）泡熱水後擰乾水份
D:高麗菜（切碎）半顆的1/3
B:蔥花 少許
白米2杯
C:和風醬油 1小匙
米酒 1小匙
鹽巴 少許
D:胡椒粉 少許
作法：
1.白米洗淨後倒入食用白開水或昆布水或泡香菇的水,比例米：水（1:1.1)浸泡20分鐘左右
2.將白米放入鑄鐵鍋中後加入等比例的水份及C料,開中小火至鍋內冒小泡
3.後加入上述A料,蓋鍋煮10分鐘
4.開蓋後加入C料蓋鍋小火3-5分鐘（這個時間是要看喜歡吃高麗菜的口感決定時間）後熄火,勿開蓋
5.燜15分鐘後將所有配料攪拌均勻,後加D料灑上蔥花,蓋鍋燜5分鐘,後完成
PS:我想到可以加進去的東西太多了
玉米/菇類/毛豆/干貝/香菇/木耳/吻仔魚/煎過的鮭魚/煎過的雞腿
以後不要再擔心冰箱的剩菜該怎麼解決了
重新組合完後又是香噴噴的一餐喔（今天這餐沒有肉,因為也懶得用了）
配菜登場..........茶碗蒸出現
我不得不讚嘆雞蛋料理的厲害
偷偷地用冰箱的剩下食材弄了一個茶碗蒸
『醬香茶碗蒸』
準備的食材：
雞蛋 3顆打散
水(或冷高湯）450CC
A:醬油 1大匙
味霖 1大匙
鹽巴 少許
B：香菇 少許（切絲）
蟹肉棒 少許（撥碎）
作法：
1.將雞蛋打散後加入水(或冷高湯）雞蛋跟水的比例為1顆蛋：150cc水
2.以細網眼的濾網過濾作法一的蛋液（過濾後，如果蛋汁表面有泡沫也要一併撈除）
3.加入A醬料攪拌均勻
4.將蛋液裝入容器中,並均勻的將B料放入
5.起一鍋水放入蒸架, 待水滾後放入上述4,以中大火蓋鍋後插一根筷子,煮10分鐘（蒸蛋的容器越小時間越短）
6.用細叉子穿入蛋液中 看似否凝固熟成,若叉子上為乾的即可,若叉子還有濕濕的蛋汁,那在繼續蒸3-5分鐘
7.起鍋後淋上少許的醬油 和蔥花即可
PS:蒸蛋還可以這樣變化
1.湯汁的部份可以用改用牛奶（冷的）不然下去就變蛋花湯了
2.配料的部分 亦可以加入 飯或烏龍麵 通心麵等主食,那就變成一道主食了
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