艾咪的手作廚房

『鑄鐵鍋料理－日式香甜 什錦醬燒蔬果雞肉』甜蜜蜜的滋味

使用鑄鐵鍋做料理,只要微量的湯汁

就能將食材煮熟煮透,短時間內輕鬆上桌上菜囉『艾咪上菜囉』

這道菜從小孩到老人都喜歡的『酸甜蜜』一試成主顧喔

有點壽喜燒的Ｆｕ，甜蜜蜜的，搭配季節時蔬真的很棒

喜歡吃什麼加什麼料，完全就是超隨性的啦（這樣才跟艾咪的Ｔｏｎ調才對啦）

人家都麻是翻翻冰箱,有啥煮啥。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

來囉來囉我們繼續開始今天的主題：『鑄鐵鍋料理－日式香甜 什錦醬燒蔬果雞肉』

科科科～先讓你們看個完成品喔

登登登～立馬想扒兩碗飯耶（立馬被制止）殘忍（已哭）

準備食材：

去骨雞腿肉四片切大塊備用

小玉米 （一包）依照個人喜好

豌豆    （一包）依照個人喜好

牛蒡    （半根）以刀被將牛蒡表皮刮去洗淨備用

乾香菇 （ 三朵）泡熱水加冷水後發開後備用

胡蘿蔔 （一條）洗淨切皮後切滾刀快備用

洋蔥    （半顆） 切大塊備用

蔥花    （半隻蔥）切蔥花備用

調味料：

味霖一大匙半

醬油兩大匙

米酒２大匙

雞粉１小匙

糖１大匙

準備器具：

富藍鍋  容量約為24cm M 大小鍋子（在momo買的）

作法：

１鑄鐵鍋冷鍋加油後加入材料雞肉切塊放入（雞皮那面朝下）

２原鍋的油可依照自己的喜好倒一點出來放（因為雞皮會起很多油）可以不用那麼多炒蔬菜喔

３依序加入比較耐煮的蔬菜：胡蘿蔔（油脂性的營養先下）牛蒡 香菇（先炒香）洋蔥 小玉米

４約略拌炒後蓋鍋煮先５分鐘

５將鍋內的蔬菜肉類在攪拌均勻後加入剛剛泡香菇的香菇水 一大碗加入

６確定水份有淹過食材，此時稍微攪拌，待水滾起來時先加入調味

７調味料的部份艾咪使用：味霖一大匙半，醬油兩大匙，米酒２大匙，雞粉１小匙，糖１大匙

  （比例的部份請各家依照自家的喜好調整喔）這個部分沒有一定喔～

   就像上面的料，也很隨性，沒有特定的喔～

完工 這道菜 

搭配白米食好吃～

搭配醬汁拌麵條也行

搭配大饅頭搭著吃也可

因為沒有防腐劑所以冷藏大概３－５天就要快點完食了！

艾咪的下一篇：下酒菜『酒蒸蛤蠣』敬請期待喔！晚安