祝大家中秋佳節愉快^^
今天要介紹給大家的是『大菜特輯』（聽起來很厲害的大菜）
完全可以呈上桌唬唬親朋好友跟公公婆婆喔
想必大家一定是忙於準備烤肉的食材吧
去市場的時候,將本菜的食材一併買起來
讓你的烤肉桌上出現讓人驚艷的一道菜
三節是台灣人非常重視的節日
所以很榮幸的有連假三天啦......(腐女再度出現)))))
可以廢在家寫文了（有沒有...兩天前我有說過我要PO文的啊）
今天準備的是大草蝦粉絲煲))))（如圖）
鮮蝦粉絲煲
Q&A開始
Q.一定要用帶殼的蝦子嘛？建議要什麼蝦？
A.帶殼的蝦子可以用蝦殼來熬蝦湯,蝦頭的蝦膏熬湯非常的鮮甜（增加風味）
怕麻煩的人可以跟市售攤販買剝好的鮮蝦仁或冷凍鮮蝦或冷凍蝦仁
蝦子的部份買一般的白蝦就可以囉（白蝦現在一斤300多）
本篇用的是大草蝦喔（三節加菜給它下重本,一斤400）
Q.粉絲是用什麼的呢？怎麼處理？
A.使用一般龍口冬粉就可以囉,先將份量內冬粉用乾淨的飲用水淹過份量的冬粉即可
浸泡15-30分鐘即可（瀝乾備用）用剪刀將粉絲稍微剪斷
本篇使用總鋪獅的蠔油粉絲煲（使用高級的龍口粉絲及產銷履歷豬肉末）
不用在多加的調味就可以直接食用"貼心的連結附給大家喔"總鋪獅粉絲
使用鍋具
LC-18愛心鍋
準備食材
大草蝦11隻（約為半斤）
總鋪獅粉絲包 2包/ 或龍口冬粉2把
辛香料
蔥白 切末（1隻蔥的份量）
蒜末 切末（約5瓣）
辣椒 切末 （約一隻大辣椒）
裝飾
蔥綠 切末（1隻蔥的份量）
(本篇)
調味料
鹽巴 少許
調味料
使用一般龍口冬粉的調料加入如下
蠔油 1小匙
醬油 1小匙
糖 1小匙
米酒 1大匙
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作法
1.將所有的辛香料準備好切好備用
2.鮮蝦洗淨剪去腳鬚,將蝦頭尖銳處剪掉,用紙巾將蝦子擦乾備用
3.起一油鍋加入一大匙油,依序爆香蒜頭>辣椒>蔥白
4.香味出來後,加入草蝦開始乾編(將蝦頭稍微折開讓蝦膏可以流出來）
5.一面紅之後,翻面在續煎（直到聞到蝦子味）就是烤蝦時會出現的那種味道
6.加入蔬菜高湯或者開水,蓋鍋蓋開始熬煮（5分鐘)將蝦子取出備用
7.將熬好的蝦高湯倒入小紅愛心鍋中
8.將粉絲煲倒入,開中小火煮滾後,即可熄火等待3分鐘,湯汁會在吸回粉絲中
9.將草蝦鋪在粉絲上,灑上蔥綠,辣椒,及完成
你們說 這樣會不會唬到人嘛
這是餐廳年菜必點的大菜之一
真的要吃大菜不用在花一張小朋友了
祝大家午餐愉快.......我們下次見
歡迎大家來我的粉絲專頁一起玩
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